Портфолио Кулинария
Портфолио проекта Кулинария
Автор проекта
Томица Татьяна Ивановна
Предмет, класс
Технология, 7 класс
Краткая аннотация проекта
Проект предназначен для учащихся среднего звена на формирование умений сервировки стола и правилам приема гостей, знакомству с одним из Великих православных праздников, рассмотрения разных способов первичной обработки продуктов и разными технологиями приготовления блюд.
Вопросы, направляющие проект
Основополагающий вопрос
Проблемные вопросы
1. Каковы кулинарные возможности?
2. Когда неделю подряд готовят и угощают блинами?
3. Существуют ли правила приема гостей?
Учебные вопросы
1. Молоко каких домашних животных человек употребляет в пищу?
2. Как определить качество молока?
3. Свежая и соленая рыба разделываются одинаково?
4. Каковы возможности кулинарного использования рыбы разных видов?
5. Сколько методов определения качества рыбы?
6. Что относится к первичной обработке муки?
7. Блины и оладьи готовяться из одного теста?
8. Сколько способов приготовления теста для блинов вы знаете?
9. Каковы особенности сервировки стола к ужину?
1о. Каков набор посуды для сервировки стола к ужину?
План проведения проекта
4 занятия (8 уроков)
1. Физиология питания. Блюда из молока, круп и макаронных изделий.
2. Блюда из рыбы и нерыбных продуктов моря.
3. Блины, оладьи, блинчики.
4. Сервировка стола к ужину. Элементы этикета.