Портфолио проекта "Учебный материал"
Материал из IrkutskWiki
Версия от 12:48, 28 апреля 2010; Данилова Галина Ивановна (обсуждение | вклад)
Автор проекта
Предмет, класс
Товароведение продовольственных товаров, 2 курс НПО
Краткая аннотация проекта
Учебный проект «Спутники вашего здоровья!» включает тему «Зерномучные товары» в рамках предмета «Товароведение продовольственных товаров»; необходимо провести маркетинговое исследование пищевой ценности зерномучных товаров, производителей, ассортимента; подготовить доклады в электронном виде и презентацию
Вопросы, направляющие проект
Основополагающий вопрос
Как правильно сделать выбор?
Проблемные вопросы
- Как влияют зерномучные товары на здоровья человека?
- На какие группы делятся зерномучные товары?
- Какой ассортимент зерномучных товаров (круп, муки, макаронных изделий) реализуется в г. Иркутске?
- В каких условиях хранятся зерномучные товары (круп, муки, макаронных изделий ) в торговом предприятии?
- Какие показатели влияют на качество зерномучных товаров (круп, муки, макаронных изделий)?
- Какие виды зерна используются для производства круп?
Учебные вопросы
- Какие витамины содержатся в крупах?
- Из каких, зерновых культур получают рис, пшено, гречку, перловую, манную, пшеничную крупы?
- Как по способу производства подразделяется рис, гречка, перловая, манная, пшеничная крупы?
- На какие сорта делится рис, гречка, перловая, манная, пшеничная крупы?
- Какие питательные вещества делают крупы лечебными?
- Какие виды круп относятся к бобовым культурам?
- Из чего получают воздушную кукурузу, кукурузные хлопья?
- В каких условиях необходимо хранить зерномучные товары?
- Из каких зерновых культур получают муку?
- Какие виды зерна пшеницы используют для производства высших сортов пшеничной муки?
- Какой сорт пшеничной муки вырабатывается без отсева отрубей?
- Какой сорт пшеничной муки имеет мелкие однородные частицы белого цвета с кремовым оттенком?
- Какой сорт пшеничной муки используется для производства макаронных изделий?
- Какие сорта пшеницы используются для производства пшеничного хлеба первого и второго сортов?
- Каких сортов вырабатывается ржаная мука?
- Какой сорт ржаной муки вырабатывается без отсева отрубей?
- Какой сорт ржаной муки имеет цвет синеватым оттенком?
- перечислите основное сырье для производства макаронных изделий?
- Что положено в основу деления макаронных изделий на классы и группы?
- По какому признаку макаронные изделия делят на классы и группы?
- К какому типу макаронных изделий относят перья?
- Как классифицируют лапшу по длине?
- К какому типу макаронных изделий относят вермишель?
- На какие виды делится вермишель?
- Чем отличаются перья от рожек?
- Какие требования предъявляются к поверхности макаронных изделий?
- Какие показатели учитываются при оценке качества макаронных изделий?
- Допускаются ли в продажу макаронные изделия, поврежденные амбарными вредителями?
План проведения проекта
Визитка проекта
Публикация учителя
Презентация учителя для выявления представлений и интересов учащихся
Пример продукта проектной деятельности учащихся
Материалы по формирующему и итоговому оцениванию
последовательность работы над проектом