Портфолио Кулинария

Текущая версия на 17:18, 16 февраля 2010

Портфолио проекта Кулинария

[править] Автор проекта

Томица Татьяна Ивановна

[править] Предмет, класс

Технология, 7 класс

[править] Краткая аннотация проекта

Проект предназначен для учащихся среднего звена на формирование умений сервировки стола и правилам приема гостей, знакомству с одним из Великих православных праздников, рассмотрения разных способов первичной обработки продуктов и разными технологиями приготовления блюд.

[править] Вопросы, направляющие проект

[править] Основополагающий вопрос

Каковы кулинарные возможности?

[править] Проблемные вопросы

1. Молоко приносит пользу или вред?

2. Из любой рыбы можно приготовить рыбный пирог?

3. Когда неделю подряд готовят и угощают блинами?

4. Существуют ли правила приема гостей?

[править] Учебные вопросы

1. Молоко, каких домашних животных человек употребляет в пищу?

2. Как определить качество молока?

3. Свежая и соленая рыба разделываются одинаково?

4. Каковы возможности кулинарного использования рыбы разных видов?

5. Сколько методов определения качества рыбы?

6. Что относится к первичной обработке муки?

7. Блины и оладьи готовятся из одного теста?

8. Сколько способов приготовления теста для блинов вы знаете?

9. Каковы особенности сервировки стола к ужину?

1о. Каков набор посуды для сервировки стола к ужину?

[править] План проведения проекта

4 занятия (8 уроков)

1. Физиология питания. Блюда из молока, круп и макаронных изделий.

2. Блюда из рыбы и нерыбных продуктов моря.

3. Блины, оладьи, блинчики.

4. Сервировка стола к ужину. Элементы этикета.

[править] Визитка проекта

[править] Публикация учителя

[править] Презентация учителя для выявления представлений и интересов учащихся

[править] Пример продукта проектной деятельности учащихся

[править] Материалы по формирующему и итоговому оцениванию

[править] Материалы по сопровождению и поддержке проектной деятельности

[править] Другие документы